雪国まいたけ
きのこで作った代替肉
「キノコのお肉」
雪国まいたけは、
マイタケの繊維を生かして肉のような食感を実現した
「キノコのお肉」シリーズを2月18日に発売する。
そのまま食べられる「キノコのお肉」のほか、
「食べるソース」3種類、炊き込みごはんができる
「雪国まいたけごはんの素 キノコのお肉入り」
をラインナップする。
価格はオープンで、市場想定価格は300円前後。
近年、急激な人口増加や環境問題により「タンパク質危機」を迎えると言われており、
代替食材が話題になっていることから、
キノコで何ができるかを研究して生まれた食材。
マイタケの繊維を生かし、高食物繊維・低糖類・低脂質ながら、
肉のような食べ応えと旨味を実現した。
画像
（省略）
全文
https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1660810.html
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