農林水産省は消費量が増加している「ブロッコリー」を、2026年度から「指定野菜」に追加することを決定しました。
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需要が拡大する一方で、長年の課題となっていたのが「芯（茎）」の部分の廃棄でした。しかし今、ブロッコリーの芯のポテンシャルが見直されて、再評価の機運が高まっています。その現状と今後の展開について考えます。
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https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/5bda844f924f2b95e045756c5622bb0b4e1ebe42
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