ラーメン屋の倒産が最悪レベル　“1000円の壁”崩壊したが…忍び寄る牛丼チェーン、あの名店も傘下に

ちぢれ太麺で人気の「舎鈴」も松屋のグループに入った


東京商工リサーチは8日、2025年度に倒産したラーメン店は前年度比21.2％増の57件だとする調査結果を発表した。集計可能な2009年度以降では最多の2023年度（63件）に次ぐ2番目の高水準で、今年度も厳しい状況が続く見通しだという。

（省略）

価格については、1杯の価格が1000円を超えると客に敬遠される「1000円の壁」を意識して値上げしにくかったが、昨今の物価高を受けて“1000円超え”に踏み切る店も増えたという。ただしコストを価格に転嫁した分、味と納得感に向けられる消費者の目は厳しくなっている。

（省略）

全文
https://www.iza.ne.jp/article/20260408-BXB3VCR2XVDM5DNVTKBJNNRUEU/